羧甲基纖維素鈉
赫達羧甲基纖維素鈉在食品中主要體現如下優異性能：
增稠性：在低濃度下獲得高粘度?？煽刂剖称芳庸み^程中的粘度，同時賦予食品潤滑感；
保水性：降低食品的脫水收縮作用，延長食品的貨架期；
分散穩定性：保持食品品質的穩定性，防止油水分層（乳化作用），控制冷凍食品中的結晶體大?。p少冰晶）；
成膜性：在油炸食品中形成一層膠膜，防止過多吸收油脂；
化學穩定性：對化學藥品、熱、光穩定，有一定的抗霉變性能；
代謝惰性：作為食品添加劑，不會被取代，在食物中不提供熱量。
典型規格
羧甲基纖維素鈉 | |||
粘度（mPa.s） | 純度（%） | 取代度 | |
HEADCEL 500MF | 400 - 600 | ≥99.5 | 0.70 - 0.90 |
HEADCEL 1000MF | 500 - 1500 | ≥99.5 | 0.70 - 0.90 |
HEADCEL 2000MF | 1500 - 2500 | ≥99.5 | 0.70 - 0.90 |
HEADCEL 500HF | 400 - 600 | ≥99.5 | 0.70 - 0.90 |
HEADCEL 1000HF | 500 - 1500 | ≥99.5 | 0.70 - 0.90 |
HEADCEL 2000HF | 1500 - 2500 | ≥99.5 | 0.70 - 0.90 |
HEADCEL 3000HF | 2500 - 3500 | ≥99.5 | 0.70 - 0.90 |
HEADCEL 4000HF | 3500 - 4500 | ≥99.5 | 0.70 - 0.90 |
HEADCEL 5000HF | 4500 - 5500 | ≥99.5 | 0.70 - 0.90 |
HEADCEL 6000HF | 5500 - 6500 | ≥99.5 | 0.70 - 0.90 |
HEADCEL 3000HHF | 2500 - 3500 | ≥99.5 | ＞0.90 |
HEADCEL 4000HHF | 3500 - 4500 | ≥99.5 | ＞0.90 |
HEADCEL 5000HHF | 4500 - 5500 | ≥99.5 | ＞0.90 |
注：MF規格在Brookfield LV型粘度計，2%水溶液，25℃環境下檢測。
HF及HHF規格在Brookfield LV型粘度計，1%水溶液，25℃環境下檢測。
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