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      ENGLISH
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      羥丙基甲基纖維素/甲基纖維素

      赫達羥丙基甲基纖維素具有獨特的多功能組合,主要體現如下卓越性能:

      抗酶性能:抗酶性能遠遠優于淀粉,長期效能極佳。

      乳化性能:能減少界面張力和降低油滴積聚而獲得更加的乳化穩定性;

      減少油脂要用量:能增強食物因降低油脂含量而損失的口感、外觀、質地、水分以及含氣等特性;

      加工優越性:減少加熱鍋和設備結底,加快工序生產周期,改善熱效率,并降低沉積物形成及積聚。

      增稠性能:由于羥丙基甲基纖維素(HPMC)與淀粉配合使用能產生協同效應,即使在摻量低時也能提供比單用淀粉時更高的粘度;

      降低加工粘度:低粘度級的羥丙基甲基纖維素(HPMC)無需在熱或冷加工過程中大幅增稠也能發揮理想的性能;

      水分流失控制:能有效地控制食品由冷凍到常溫變化中的水分,并可減少食品因冷藏而引起的損壞、冰晶及質地變壞。

      羥丙基甲基纖維素

                                   凝膠溫度(℃)    

      粘度(mPa.s)

      HEADCEL 60HD5FG

      58.0 - 64.0

      4 - 6

      HEADCEL 60HD15FG

      58.0 - 64.0

      12 - 18

      HEADCEL 60HD50FG

      58.0 - 64.0

      40 - 60

      HEADCEL 60HD4000FG

      58.0 - 64.0

      3000 - 5600

      HEADCEL 65HD50FG

      62.0 - 68.0

      40 - 60

      HEADCEL 65HD450FG

      62.0 - 68.0

      360 - 540

      HEADCEL 65HD4000FG

      62.0 - 68.0

      3000 - 5600

      HEADCEL 75HD100FG

      70.0 - 90.0

      80 - 120

      HEADCEL 75HD4000FG

      70.0 - 90.0

      3000 - 5600

      HEADCEL 75HD15000FG

      70.0 - 90.0

      11250 - 21000

      HEADCEL 75HD100000FG

      70.0 - 90.0

      75000 - 140000

       

      甲基纖維素

                                凝膠溫度(℃)

      粘度(mPa.s)

      HEADCEL 55HD15FG

      50.0-55.0

      12.0-18.0

      HEADCEL 55HD400FG

      50.0-55.0

      320-480

      HEADCEL 55HD4000FG

      50.0-55.0

      3200-4800

      HEADCEL 55HD40000FG

      50.0-55.0

      32000-48000

      HEADCEL 55HD50000FG

      50.0-55.0

      40000-60000

      HEADCEL 55HD100000FG

      50.0-55.0

      80000-120000

      注:FG ->食品專用羥丙基甲基纖維素

      產品應用推薦

      規格

      應用領域

      參考用量

      HEADCEL 55HD15FG

      小甜餅

      0.3-0.45%

      玉米餅片

      0.3-0.5%

      咸辣餡料

      0.2-0.5%

      香料油味道保持

      3.0-8.0%

      蛋/糖釉(干)

      0.75-3.2%

      腌泡汁

      0.2-0.4%

      干酪調味汁

      0.3-0.4%

      奶油調味汁

      0.2-0.35%

      即用肉汁

      0.5-0.8%

      紅(番茄)醬汁

      0.1-0.5%

      0.42-0.4%

      HEADCEL 55HD400FG

      干酪餡料

      0.2-0.75%

      咸辣餡料

      0.2-0.5%

      面條

      0.5-0.75%

      馬鈴薯制品

      0.2-0.6%

      液體蛋/糖釉

      0.3-1.0%

      干酪調味汁

      0.3-0.4%

      調味品

      0.2-0.5%

      奶油調味汁

      0.2-0.35%

      紅(番茄)醬汁

      0.1-0.5%

      0.2-0.4%

      HEADCEL 55HD4000FG

      面包

      0.25-0.75%

      炸面餅團

      0.35-0.5%

      即食干酪蛋糕

      0.3-0.4%

      即食布丁

      0.3-0.6%

      奶油餡料

      0.2-0.75%

      洋蔥圈

      0.8-1.2%

      海產品

      0.4-1.0%

      裹粉(用于禽畜肉及海產品)

      1.0-2.5%

      炸馬鈴薯條蘸醬

      0.5-2.5%

      即用禽畜肉及海產品用面糊(液汁)

      0.2-0.5%

      灌裝食糧

      0.2-0.5%

      干混沙拉調味料

      1.0-3.0%

      腌泡汁

      0.2-0.4%

      倒出使用的沙拉調味料

      0.25-0.35%

      調味品

      0.2-0.5%

      紅(番茄)醬汁

      0.1-0.5%

      HEADCEL 55HD40000FG

      HEADCEL 55HD50000FG

      HEADCEL 55HD100000FG

      干酪餡料

      0.2-0.75%

      海產品

      0.4-1.0%

      黃豆餅/糕/丸

      0.7-1.5%

      蔬菜餅

      0.7-1.5%

      干酪調味汁

      0.3-0.4%

      紅(番茄)醬汁

      0.1-0.5%

      肉制品加工

      0.5-0.8%

      HEADCEL 60HD5FG

      HEADCEL 60HD15FG

      糕點表面糖釉

      0.1-0.2%

      糖果涂層

      0.5-0.6%

      凈糖霜

      0.1-0.2%

      香料油乳

      0.5-3.0%

      香料油味道保持

      3.0-8.0%

      裹粉(用于禽畜類及海產品)

      1.0-2.5%

      食用薄膜

      0.5-10.0%

      炸馬鈴薯條蘸醬

      0.5-2.5%

      即用禽畜肉類及海產品用面糊(液汁)

      0.2-0.5%

      調味料蘸著劑

      0.5-6.0%

      HEADCEL 60HD50FG

      酒精飲料

      0.05-0.5%

      糖果涂層

      0.5-0.6%

      香料油乳

      0.5-3.0%

      食用薄膜

      0.5-10.0%

      即用禽畜肉類及海產品用面糊(液汁)

      0.2-0.5%

      調味料蘸著劑

      0.5-6.0%

      HEADCEL 60HD4000FG

      酒精飲料

      0.05-0.5%

      液體蛋/糖釉

      0.3-1.0%

      干混沙拉調味料

      1.0-3.0%

      植物奶油

      0.1-0.3%

      HEADCEL 65HD50FG

      蛋糕

      0.15-0.8%

      炸面餅團

      0.35-0.5%

      松餅

      0.03-0.4%

      煎餅/威化餅

      0.25-0.3%

      烤餡餅皮

      0.2-0.4%

      巧克力烏結糖

      0.3-0.5%

      低密度糖霜

      0.2-0.75%

      奶油凍

      0.2-0.65%

      即用泡沫奶油裱花

      0.15-0.45%

      無蛋面糊

      0.3-0.8%

      倒出食用的沙拉調味料  

      0.25-0.35%

      HEADCEL 65HD450FG

      馬鈴薯制品

      0.2-0.6%

      HEADCEL 65HD4000FG

      蛋糕

      0.15-0.8%

      軟玉米面餅

      0.075-0.1%

      瓶裝沙拉調味料/蘸醬

      0.3-0.4%

      HEADCEL 75HD100FG

      面包

      0.25-0.75%

      蛋糕

      0.15-0.8%

      小甜餅

      0.3-0.45%

      松餅

      0.03-0.4%

      酒精飲料

      0.05-0.5%

      咖啡

      0.15-0.25%

      冷凍雪泥

      0.05-0.3%

      顆粒懸浮

      0.75-1.0%

      糕點表面糖釉

      0.1-0.2%

      奶油糕點糖霜

      0.1-0.2%

      焦糖

      0.3-0.5%

      低密度糖霜

      0.2-0.75%

      即食干酪蛋糕

      0.3-0.4%

      水分保護層(干粉)

      1.0-5.0%

      無蛋面糊

      0.3-0.8%

      罐裝食糧

      0.2-0.5%

      HEADCEL 75HD4000FG

      面包

      0.25-0.75%

      巧克力/蛋糕

      0.2-0.4%

      冰激凌筒

      0.2-0.4%

      小甜寶

      0.2-0.35%

      酒精飲料

      0.05-0.5%

      凈糖霜

      0.1-0.2%

      布丁

      0.2-0.4%

      冰激凌/冰糕

      0.1-0.5%

      干酪餡料

      0.2-0.75%

      水果餡料

      0.2-0.4%

      咸辣餡料

      0.2-0.5%

      罐裝食糧

      0.2-0.5%

      半濕食量

      0.1-0.2%

      倒出食用的沙拉調味料

      0.25-0.35%

      瓶裝沙拉調味料/蘸醬

      0.3-0.4%

      HEADCEL 75HD15000FG

      冷凍雪泥

      0.05-0.3%

      冷凍小點心

      0.25-0.5%

      冰激凌/冰糕

      0.1-0.5%

      即用泡沫奶油裱花

      0.15-0.45%

      HEADCEL 75HD100000FG

      餅干

      0.2-0.4%

      巧克力奶

      0.05-0.1%

      蛋奶糊

      0.35-0.45%

      冰激凌/冰糕

      0.1-0.5%

      即食布丁

      0.3-0.6%

      奶油餡料

      0.15-0.4%

      水果餡料

      0.2-0.4%

      蛋/糖釉

      0.75-3.2%

      液體蛋/糖釉

      0.3-1.0%

      罐裝食糧

      0.2-0.5%

      半濕食量

      0.1-0.2%

      瓶裝沙拉調味料/蘸醬

      0.3-0.4%

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